เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของแคนาดา หลายคนอาจนึกถึงเบียร์ยอดฮิตอย่าง Molson Canadian หรือไวน์ไอซ์วายน์ (Icewine) ที่หวานฉ่ำจากองุ่นแช่แข็ง แต่เบียร์และไวน์ของแคนาดาไม่ได้มีแค่นั้น! ด้วยภูมิประเทศที่หลากหลาย ตั้งแต่หุบเขาแคนาดา ร็อกกี้สไปถึงชายฝั่งแอตแลนติก ทำให้เกิดแหล่งผลิตเครื่องดื่มท้องถิ่นที่ซ่อนเร้นและน่าค้นหา โดยเฉพาะในปี 2025 ที่อุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์และไวน์เติบโตอย่างก้าวกระโดด ด้วยโรงกลั่นกว่า 1,300 แห่งและพื้นที่ปลูกองุ่นกว่า 20,000 เฮกตาร์ แคนาดากลายเป็นจุดหมายสำหรับนักดื่มที่อยากลองของแปลกใหม่ บทความนี้จะพาคุณไปสำรวจเบียร์คราฟต์จากผู้ชนะรางวัล Canadian Brewing Awards 2025 และไวน์จากภูมิภาคที่ไม่ค่อยมีใครพูดถึง เช่น Fraser Valley หรือ Prince Edward County พร้อมเคล็ดลับการหาซื้อและเพลิดเพลิน เพื่อให้คุณได้ลิ้มรสเอกลักษณ์ของแคนาดาที่แท้จริง
เบียร์แคนาดา: จากคลาสสิกสู่คราฟต์ที่ซ่อนเร้น
เบียร์ของแคนาดาเริ่มต้นจากโรงกลั่นเก่าแก่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 แต่ในปัจจุบัน 88% ของตลาดถูกครองโดยแบรนด์ใหญ่ที่เป็นของต่างชาติ เช่น Molson Coors (ของอเมริกา) หรือ Labatt (ของเบลเยียม) อย่างไรก็ตาม เบียร์คราฟต์ท้องถิ่นกำลังบูม โดยในปี 2025 มีการเข้าประกวดกว่า 1,600 ตัวเลือกใน Canadian Brewing Awards ที่จัดในแวนคูเวอร์ สิ่งที่ทำให้เบียร์แคนาดาโดดเด่นคือการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เช่น น้ำจากธารน้ำแข็งหรือหญ้าป่าจาก Rockies ทำให้เกิดรสชาติที่สดชื่นและไม่เหมือนใคร
แบรนด์เบียร์คลาสสิกที่เป็นสัญลักษณ์
- Molson Canadian: เบียร์ลาเกอร์ที่ขายดีที่สุดในแคนาดา รสชาติสะอาด หอมข้าวบาร์เลย์ และมีฟินิชหวานอ่อนๆ ผลิตมาตั้งแต่ปี 1953 ถือเป็น “เบียร์แห่งชาติ” ที่ดื่มคู่กับบาร์บีคิวหรือดูฮอกกี้
- Labatt Blue: พิลส์เนอร์สไตล์แคนาดา รสเบา สดชื่น เหมาะสำหรับมือใหม่ เป็นเบียร์ขายดีอันดับสอง
- Alexander Keith’s: จากนาวาสโกเชีย รสอีลที่เข้มข้น หอมมอลต์ ผลิตตั้งแต่ปี 1820 เป็นเบียร์ที่คนตะวันออกอเมริกาชอบ
คราฟต์เบียร์ที่เป็น hidden gems จากปี 2025
จากผลประกวด Canadian Brewing Awards 2025 เบียร์คราฟต์เหล่านี้คือตัวแทนของความหลากหลายที่หลายคนยังไม่รู้จัก โดยเน้นรสชาติที่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นและเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม
| เบียร์เด่น | โรงกลั่น | รสชาติหลัก | จุดเด่น/ที่หาซื้อ |
|---|---|---|---|
| Irori (Best of Show 2025) | Godspeed Brewery (Toronto, ON) | Peated Scotch Lager – หอมควัน ผสมกลิ่นสก็อตช์วิสกี้ | เบียร์ที่ชนะรางวัลสูงสุดปีนี้ ใช้ข้าวบาร์เลย์รมควัน หาซื้อได้ที่ร้านคราฟต์ในออนแทรีโอ |
| Salted Stout | Port Rexton Brewing Co. (Newfoundland) | สตั๊อทเค็ม – รสช็อกโกแลต คาราเมล ผสมเกลือทะเล | ใช้เกลือจากมหาสมุทรแอตแลนติก เหมาะคู่ชีส หาซื้อออนไลน์หรือร้านในตะวันออก |
| Kicksled Cream Ale | NWT Brewing Co. (Northwest Territories) | ครีมเอลครีมมี่ – รสวานิลลาและข้าวโพดหวาน | จากดินแดนเหนือสุด หายากมาก หาซื้อได้ที่ Yellowknife หรือสั่งออนไลน์ |
| Show Pony Pale Ale | Last Best Brewing & Distilling (Calgary, AB) | เพลเอลผลไม้ – หอมไซตรัสและสน | ใช้ฮอปส์จากอัลเบอร์ตา เป็น hidden gem ในคาลการี หาซื้อที่ Last Best Taproom |
| Iceberg Beer | Quidi Vidi Brewery (St. John’s, NL) | ลาเกอร์จากน้ำแข็ง – สดชื่นบริสุทธิ์ | ใช้น้ำจากภูเขาน้ำแข็งนอกชายฝั่ง Newfoundland หาซื้อได้ในนิวฟันด์แลนด์หรือนำเข้าออนไลน์ |
เคล็ดลับ: ลองเยี่ยมชม Picaroons Roundhouse ในนิวบรันสวิก ที่มีเบียร์ออร์แกนิกอย่าง Dooryard Summer Ale หรือ Moosehead Brewery ในนิวบรันสวิก ซึ่งเป็นแบรนด์แคนาดาล้วนๆ ที่ผลิตมาตั้งแต่ปี 1867 หากอยากลองของแปลก ลอง Parallel 49 ในแวนคูเวอร์ที่ใช้ส่วนผสมจากป่าฝน BC
ไวน์แคนาดา: จากไอซ์วายน์สู่ไวน์แห้งที่ไม่คาดคิด
แคนาดาเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ 6 ของโลก โดย 90% มาจากออนแทรีโอและบริติชโคลัมเบีย พื้นที่ปลูกองุ่นส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในละติจูดเดียวกับไวน์ชั้นนำของยุโรป เช่น Burgundy แต่สภาพอากาศเย็นชื้นทำให้เกิดไวน์ที่กรดสมดุลและหอมผลไม้สด ไอซ์วายน์จากองุ่นแช่แข็งเป็นไฮไลต์ แต่ไวน์แห้งและสปาร์กลิงจากภูมิภาครองกำลังเป็น hidden gems ที่น่าค้นหา โดยในปี 2025 มีการเติบโตของไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิก
ภูมิภาคไวน์หลักที่รู้จัก
- Niagara Peninsula (Ontario): ใหญ่ที่สุด ผลิตไอซ์วายน์จาก Vidal Blanc และ Riesling 90% ของไอซ์วายน์โลกมาจากที่นี่
- Okanagan Valley (British Columbia): อบอุ่น เหมาะสำหรับ Merlot, Pinot Noir และ Chardonnay ผู้ผลิตดังอย่าง Jackson-Triggs
ภูมิภาคและผู้ผลิตที่ lesser-known
แคนาดามีภูมิภาคไวน์กว่า 8 แห่งที่ไม่ค่อยมีคนพูดถึง แต่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากดินและสภาพอากาศท้องถิ่น
| ภูมิภาค | ผู้ผลิตเด่น | ไวน์แนะนำ | จุดเด่น/ที่หาซื้อ |
|---|---|---|---|
| Fraser Valley (BC) | Backyard Vineyards | Pinot Noir สไตล์เย็น – หอมเบอร์รี่แดง | ไวน์จากองุ่นท้องถิ่น 43 โรงกลั่น หาซื้อได้ในแวนคูเวอร์หรือออนไลน์ |
| Prince Edward County (Ontario) | Closson Chase Vineyards | Chardonnay สปาร์กลิง – กรดสดชื่น หอมแอปเปิ้ล | พื้นที่รอบทะเลสาบออนแทรีโอ ผลิตสปาร์กลิงชั้นนำ หาซื้อในโตรอนโต |
| Lake Erie North Shore (Ontario) | Colio Estate Winery | Cabernet Franc แห้ง – รสแดงเข้มข้น | ภูมิภาคที่อบอุ่นที่สุดในออนแทรีโอ เหมาะไวน์แดง หาซื้อในวินดเซอร์ |
| Gaspereau Valley (Nova Scotia) | Benjamin Bridge | Nova 7 (สปาร์กลิงกึ่งหวาน) – หอมผลไม้ป่า | ไวน์จากองุ่นเย็นชื้น สไตล์แชมเปญแคนาดา หาซื้อในฮาลิแฟกซ์ |
| Brome-Missisquoi (Quebec) | Domaine du Ridge | Ice Cider – หวานจากแอปเปิ้ลแช่แข็ง | ไวน์ไซเดอร์จากอีสเทิร์นทาวน์ชิปส์ หาซื้อในมอนทรีออล |
เคล็ดลับ: ลองไวน์จาก Quebec ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ “น่าจะเป็นไปไม่ได้” ที่สุด ด้วยองุ่นพันธุ์เยอรมันอย่าง Optima และ Ehrenfelser ที่ให้รสชาติเบาๆ หอมดอกไม้ หรือเยี่ยม The Wine Route ใน Brome-Missisquoi ที่มี 22 โรงกลั่น 60% ของไวน์ Quebec สำหรับไอซ์วายน์ ลองจาก Inniskillin ใน Niagara
เคล็ดลับในการเพลิดเพลินและหาซื้อ
เทศกาลและทัวร์: เข้าร่วม Hopscotch Festival ในแวนคูเวอร์ (พฤศจิกายน 2025) สำหรับเบียร์คราฟต์ หรือ Niagara Wine Festival ในฤดูใบไม้ร่วง ลองทัวร์ไวน์ใน Okanagan ด้วยรถไฟ Via Rail
การจับคู่: เบียร์สตั๊อทเค็มคู่กับชีส Quebec ไวน์ Riesling คู่กับเมเปิ้ลไซรัป หรือลองค็อกเทล Caribou (ไวน์แดงอุ่นผสมวิสกี้และเครื่องเทศ) ในฤดูหนาว
หาซื้อ: ในแคนาดา ลอง LCBO (ออนแทรีโอ) หรือ BCLDB (BC) สำหรับไวน์ สั่งออนไลน์ สำหรับเบียร์ นักท่องเที่ยวสามารถนำกลับได้ 1.5 ลิตรไวน์หรือ 24 กระป๋องเบียร์โดยไม่เสียภาษี
ราคา: เบียร์คราฟต์ 5-8 CAD/กระป๋อง ไวน์ท้องถิ่น 20-40 CAD/ขวด คุ้มค่ากว่าที่คิด!
สรุป
เบียร์และไวน์แคนาดาไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นเรื่องราวของดินแดน ท้องทะเล และวัฒนธรรมที่หลากหลาย จาก Irori ลาเกอร์รมควันของ Godspeed ไปจนถึง Pinot Noir จาก Backyard Vineyards ใน Fraser Valley แหล่งเหล่านี้คือ hidden gems ที่รอให้คุณค้นพบ ในปี 2025 ที่อุตสาหกรรมเติบโต ลองออกไปทัวร์โรงกลั่นหรือเปิดขวดไวน์ท้องถิ่น แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมแคนาดาถึงเป็นดินแดนแห่งรสชาติที่อบอุ่น หากคุณเคยลองเบียร์หรือไวน์แคนาดาโปรด แชร์ในคอมเมนต์ได้เลย – Cheers to Canada! 🍻🍷
🍁 แคนาดารอให้คุณมาสัมผัส ไม่ว่าจะธรรมชาติสุดอลัง หรือเมืองน่าหลงใหล เราพร้อมพาคุณไปทุกเส้นทาง ✈️
จองวันนี้…ความประทับใจดี ๆ เริ่มต้นได้ทันที!
📲 LINE: @lovecanada > https://lin.ee/ngoQmSm3
📞 โทร: 098-4987-5484, 093-581-9542
เบียร์แคนาดา #ไวน์แคนาดา #คราฟต์เบียร์ #เที่ยวแคนาดา #ดื่มแคนาดา #โรงเบียร์ท้องถิ่น #LocalBrews #CanadaBeer #CanadaWine #ชิมไวน์
